Oli e grassi
Oli e grassi: analisi di laboratorio
La qualità degli oli e dei grassi vegetali destinati al consumo umano è essenziale per garantire la sicurezza alimentare, il benessere dei consumatori e la conformità alle normative internazionali. La nostra azienda offre servizi di analisi completi e altamente specializzati, focalizzati sulla valutazione della qualità e della sicurezza degli oli vegetali destinati all’alimentazione. Grazie all’utilizzo delle più moderne tecnologie e metodologie scientifiche, siamo in grado di fornire risultati precisi e affidabili per garantire che gli oli siano conformi agli standard di sicurezza e qualità richiesti per il consumo umano.
Tipologie di Analisi Offerte su oli e grassi
Analisi della Composizione degli Acidi Grassi
La determinazione del profilo degli oli e grassi consente di identificare le percentuali di acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi. Queste informazioni sono cruciali per valutare le caratteristiche nutrizionali dell’olio e per assicurarne l’idoneità al consumo umano, in quanto influenzano la salute cardiovascolare e altri aspetti nutrizionali.
Determinazione del Numero di Acidità
Il numero di acidità è un parametro fondamentale per valutare la freschezza e la qualità degli oli vegetali. Valori elevati possono indicare che l’olio ha subito processi di ossidazione o contaminazione, compromettendo la sua qualità per il consumo umano.
Indici di Perossido
L’indice di perossido misura il grado di ossidazione dell’olio, che può causare l’insorgenza di sostanze indesiderate per la salute, come i radicali liberi. Analizzare questo parametro è essenziale per assicurarsi che l’olio sia ancora sicuro e adatto al consumo, soprattutto se destinato a un utilizzo lungo o in alimenti freschi.
Indice di Iodio
L’indice di iodio fornisce informazioni sul grado di insaturazione dell’olio. Un indice più elevato indica una maggiore quantità di grassi insaturi, che sono generalmente considerati più salutari rispetto ai grassi saturi. Questa analisi è utile anche per monitorare la stabilità dell’olio durante l’immagazzinamento.
Contaminanti e Residui Pesticidi
Effettuiamo analisi per rilevare la presenza di contaminanti, come metalli pesanti (cadmio, piombo, arsenico) e residui di pesticidi. La sicurezza alimentare è una priorità e, per questo motivo, è fondamentale assicurarsi che gli oli vegetali non contengano sostanze nocive che possano compromettere la salute dei consumatori.
Test di Rancidità e Stabilità dell’Olio
Analizziamo il grado di rancidità dell’olio attraverso test specifici che misurano la formazione di aldeidi e perossidi, sostanze che indicano la degradazione dell’olio. La stabilità è particolarmente importante per oli destinati a una lunga conservazione o per oli usati nella produzione alimentare.
Verifica della Purezza e dell’Origine
Offriamo servizi per verificare la purezza di oli e grassi e rilevare eventuali adulterazioni con oli di qualità inferiore. Questo è particolarmente importante per oli pregiati come l’olio extravergine di oliva, dove la trasparenza e l’autenticità sono essenziali per mantenere il valore del prodotto e la fiducia dei consumatori.
Metodologie Avanzate e Strumenti Utilizzati
Il nostro laboratorio è dotato delle migliori tecnologie analitiche per garantire precisione e affidabilità. Tra i principali strumenti utilizzati ci sono:
Cromatografia Liquida ad Alta Prestazione (HPLC)
Cromatografia a Gas (GC)
Spettroscopia UV-VIS
Titolazione e analisi gravimetriche
Analisi termogravimetriche e calorimetriche
Le nostre analisi sono condotte seguendo standard internazionali, come quelli definiti dall’Organizzazione Internazionale per la Standardizzazione (ISO) e dalla Normativa Europea (CE) per gli oli alimentari.
Perché Scegliere i Nostri Servizi
Affidabilità e Precisione: Utilizziamo strumenti avanzati e tecniche precise per garantire che i risultati delle analisi siano accurati e tempestivi.
Competenza e Esperienza: Il nostro team di esperti è altamente qualificato nel settore e ha anni di esperienza nel campo delle analisi degli oli vegetali alimentari.
Conformità agli Standard di Sicurezza: Assicuriamo che tutte le analisi siano conformi agli standard di sicurezza alimentare, rispettando le normative in vigore per proteggere la salute dei consumatori.
Servizi Personalizzati: Siamo in grado di adattare le analisi alle specifiche esigenze del cliente, per rispondere a ogni esigenza, sia essa di controllo qualità, certificazione o ricerca e sviluppo.
Contattaci per Maggiori Dettagli
Per ulteriori informazioni sui nostri servizi di analisi degli oli vegetali destinati al consumo umano o per richiedere un’offerta personalizzata, non esitate a contattarci. Il nostro team è a vostra disposizione per rispondere a ogni vostra domanda e per supportarvi nelle vostre esigenze analitiche.