Le confetterie, che includono caramelle, cioccolatini, gomme da masticare e altri dolciumi, sono amatissime dai consumatori di tutte le età. Tuttavia, è essenziale garantire che questi prodotti siano sicuri, di alta qualità e conformi alle normative vigenti. Offriamo una gamma completa di servizi di analisi per le confetterie, assicurandoci che i vostri prodotti soddisfino gli standard più elevati di sicurezza e qualità. Le confetterie, che includono caramelle, cioccolatini, gomme da masticare e altri dolciumi, sono amatissime dai consumatori di tutte le età. Tuttavia, è essenziale garantire che questi prodotti siano sicuri, di alta qualità e conformi alle normative vigenti. Offriamo una gamma completa di servizi di analisi per le confetterie, assicurandoci che i vostri prodotti soddisfino gli standard più elevati di sicurezza e qualità.

Analisi degli Ingredienti

Esaminiamo gli ingredienti utilizzati nelle confetterie per garantirne la qualità e la purezza. Le tecniche includono:

Cromatografia Liquida ad Alta Prestazione (HPLC): Per identificare e quantificare zuccheri, dolcificanti e altri ingredienti attivi.
Spettrometria di Massa (MS): Per rilevare eventuali contaminanti chimici o adulteranti.

Contaminanti Chimici

Le confetterie possono contenere contaminanti chimici come pesticidi, metalli pesanti e solventi residui. Offriamo analisi dettagliate per rilevare e quantificare questi contaminanti, utilizzando metodi come:

Spettrometria di Assorbimento Atomico (AAS): Per l’analisi dei metalli pesanti come piombo, mercurio e cadmio.
Cromatografia a Gas (GC) e Spettrometria di Massa (GC-MS): Per la rilevazione di solventi residui e pesticidi.

Contaminanti Microbiologici

Le confetterie possono essere soggette a contaminazione microbiologica. Eseguiamo analisi microbiologiche per garantire la sicurezza dei vostri prodotti, utilizzando tecniche come:

Colture Microbiologiche: Per isolare e identificare batteri, muffe e lieviti.
PCR (Polymerase Chain Reaction): Per la rilevazione rapida e precisa di agenti patogeni specifici.

Valutazione del Profilo Nutrizionale

Analizziamo il profilo nutrizionale delle confetterie per assicurarci che le informazioni riportate sull’etichetta siano accurate. Questo include:

Analisi dei Macronutrienti: Contenuto di proteine, carboidrati, grassi, fibre e zuccheri.
Analisi dei Micronutrienti: Contenuto di vitamine e minerali.

Analisi Sensoriale

Valutiamo le caratteristiche organolettiche delle confetterie, come sapore, aroma, consistenza e aspetto, per garantire che soddisfino le aspettative dei consumatori. Le tecniche includono:

Panel di Assaggio: Esperti che valutano il gusto, l’aroma e la consistenza dei prodotti.
Analisi Strumentale: Misurazioni oggettive della consistenza e del colore.

Etichettatura e Conformità Normativa

Aiutiamo le aziende a conformarsi alle normative vigenti sull’etichettatura delle confetterie, assicurando che tutte le informazioni obbligatorie siano presenti e accurate. Le normative possono includere requisiti specifici per la dichiarazione di ingredienti, allergeni, valori nutrizionali e origine.

Tracciabilità e Certificazioni

Implementiamo sistemi di tracciabilità per monitorare l’intero ciclo di vita delle confetterie, dalla produzione alla distribuzione. Offriamo anche supporto per ottenere certificazioni di qualità e sicurezza, come ISO, HACCP e certificazioni biologiche.