Caffè: servizi analitici
Caffè: servizi analitici
Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo, apprezzato per il suo sapore unico e le sue proprietà stimolanti. La qualità , tuttavia, dipende da una serie di fattori che vanno dalla coltivazione alla lavorazione, fino alla preparazione finale. Per garantire che ogni tazzina rispetti gli elevati standard di qualità e sicurezza, le analisi rivestono un ruolo fondamentale. Questi servizi consentono di esaminare diversi aspetti, dalla sua composizione chimica alle caratteristiche organolettiche, fino alla verifica della sua sicurezza alimentare.
Il nostro laboratorio è specializzato nell’esecuzione di analisi chimiche e microbiologiche per il settore , offrendo soluzioni precise e affidabili per garantire la qualità e la sicurezza dei vostri prodotti. Utilizziamo tecnologie avanzate e metodi certificati per monitorare tutti gli aspetti fondamentali che lo caratterizzano, dalla sua composizione chimica alla presenza di eventuali contaminanti.
Perché sono importanti le analisi del caffè?
Essendo un prodotto complesso, può essere influenzato da vari fattori lungo tutta la sua filiera: la qualità delle materie prime, il processo di torrefazione, il trasporto e la conservazione. Per questo motivo, è essenziale effettuare analisi per garantire che il prodotto finale sia conforme agli standard di qualità, sicuro da consumare e rispetti le normative vigenti.
Le analisi servono a:
- Verificare la qualità organolettica: Deve avere un aroma, un sapore e una consistenza che soddisfano le aspettative dei consumatori.
- Controllare la presenza di contaminanti: È fondamentale garantire che il caffè sia privo di contaminanti pericolosi, come pesticidi, metalli pesanti o micotossine.
- Certificare la composizione chimica: Un’analisi chimica accurata aiuta a determinare il contenuto di caffeina, acidi, zuccheri e altre sostanze che influenzano il gusto e l’aroma.
Tipologie di analisi del caffè
Le analisi possono essere suddivise in diverse categorie, ognuna focalizzata su un aspetto specifico della qualità del prodotto. Ecco una panoramica delle principali analisi effettuate sui chicchi di caffè:
1.Analisi di composizione e indicatori di qualità (composti fenolici, acidità totale, fibre, caffeina e teobromina)
2.Analisi di contaminanti e residui
3.Analisi di micotossine e tossine vegetali
4.Contaminanti come (acrilammide, furano e i metilfurani)
5.Analisi di metalli pesanti
6.Analisi microbiologiche
7.Analisi di allergeni
8.MOSH MOAH
Analisi Chimiche
Le analisi chimiche sono essenziali per determinarne la qualità, la tipologia e il profilo organolettico. I nostri esperti eseguono una serie di test per:
- Composizione dei componenti chimici: monitoriamo la presenza e la concentrazione di composti come caffeina, acidi clorogenici, lipidi, zuccheri e proteine.
- Indice di acidità e pH: testiamo il grado di acidità, fondamentale per il profilo gustativo e la qualità finale.
- Contaminanti e residui: analizziamo la presenza di metalli pesanti, pesticidi e altre sostanze potenzialmente dannose per la salute.
- Grado di torrefazione: determiniamo la qualità e la distribuzione dei composti aromatici che si sviluppano durante il processo di tostatura.
Analisi Microbiologiche
La sicurezza alimentare è una priorità fondamentale per qualsiasi prodotto destinato al consumo umano. Le nostre analisi microbiologiche includono:
- Ricerca di batteri patogeni: identifichiamo e quantifichiamo la presenza di batteri pericolosi come Salmonella, Escherichia coli e Listeria monocytogenes.
- Analisi di muffe e lieviti: verifichiamo la presenza di micotossine prodotte da funghi, che potrebbero compromettere la sicurezza del prodotto.
- Test di contaminazione da acqua e ambiente: monitoriamo il rischio di contaminazione durante il processo di produzione e conservazione.
Perché Scegliere Bio Consult
Tecnologia avanzata: utilizziamo le più moderne tecniche analitiche e microbiologiche per garantire risultati precisi e affidabili.
Esperienza e competenza: il nostro team è formato da professionisti con anni di esperienza nel settore agroalimentare e chimico.
Certificazioni: operiamo secondo i più elevati standard di qualità, rispettando tutte le normative italiane e internazionali.
Risultati rapidi e dettagliati: forniamo referti chiari e tempestivi, accompagnati da consulenze personalizzate per ogni esigenza.
