AUTOCONTROLLO

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Tutte le aziende e gli operatori del settore alimentare hanno l’obbligo di garantire che le fasi di produzione, manipolazione, stoccaggio, trasformazione e distribuzione degli alimenti, siano sottoposte al loro controllo garantendo i necessari requisiti di igiene stabiliti dal Regolamento (CE) 178/2002 e 853/2004.Per l’adempimento a tali obblighi, le aziende o le attività alimentari devono applicare l’autocontrollo mediante un manuale (HACCP). I nostri professionisti forniscono un servizio di consulenza nella sicurezza alimentare e nella redazione e implementazione del manuale HACCP e la formazione  degli Operatori. L’HACCP e` un metodo di autocontrollo che individua i pericoli e punti critici di controllo lungo tutta la filiera produttiva di un alimento.