Analisi delle Spezie
Analisi delle spezie
Nelle analisi delle spezie giocano un ruolo fondamentale nella cucina di tutto il mondo, aggiungendo sapore, colore e aroma ai piatti. Tuttavia, la qualità e la sicurezza delle spezie sono essenziali per garantire che non contengano contaminanti e che rispettino le normative vigenti. Offriamo servizi completi di analisi delle spezie per assicurare che i vostri prodotti siano sicuri, di alta qualità e conformi alle leggi.
Analisi della Purezza
Utilizziamo tecniche avanzate per valutare la purezza delle spezie, identificando e quantificando eventuali adulteranti o sostanze estranee. Le tecniche includono:
Microscopia: Permette di identificare particelle estranee e adulteranti.
Cromatografia: Utilizzata per separare e identificare componenti chimici, aiutando a rilevare adulterazioni.
Contaminanti Chimici
Le spezie possono essere contaminate da pesticidi, metalli pesanti e micotossine. Offriamo analisi dettagliate per rilevare e quantificare questi contaminanti, utilizzando metodi come:
Spettrometria di Massa (MS): Per la rilevazione di pesticidi e micotossine.
Spettrometria di Assorbimento Atomico (AAS): Per l’analisi dei metalli pesanti come piombo, mercurio e cadmio.
Contaminanti Microbiologici
Le spezie possono essere vettori di contaminazione microbiologica, come batteri patogeni, muffe e lieviti. Eseguiamo analisi microbiologiche per garantire la sicurezza dei vostri prodotti, utilizzando tecniche come:
Colture Microbiologiche: Per isolare e identificare batteri e funghi patogeni.
PCR (Polymerase Chain Reaction): Per la rilevazione rapida e precisa di agenti patogeni specifici.
Valutazione del Profilo Aromatico e Organolettico
Il profilo aromatico e organolettico delle spezie è cruciale per la loro qualità. Utilizziamo tecniche di analisi sensoriale e strumentale per valutare il profilo aromatico, il gusto e l’aroma delle spezie, assicurando che soddisfino gli standard di qualità.
Gas Cromatografia (GC) e Spettrometria di Massa (GC-MS): Per l’analisi dettagliata dei composti volatili responsabili del profilo aromatico.
Panel Sensori: Esperti valutano il gusto, l’aroma e l’aspetto delle spezie.
Etichettatura e Conformità Normativa*
Aiutiamo le aziende a conformarsi alle normative vigenti sull’etichettatura delle spezie, assicurando che tutte le informazioni obbligatorie siano presenti e accurate. Le normative possono includere requisiti specifici per la dichiarazione di ingredienti, allergeni e origine.
Tracciabilità e Certificazioni
Implementiamo sistemi di tracciabilità per monitorare l’intero ciclo di vita delle spezie, dalla produzione alla distribuzione. Offriamo anche supporto per ottenere certificazioni di qualità e sicurezza, come ISO, HACCP e certificazioni biologiche.
Tecnologie Avanzate:
Utilizziamo le più recenti tecnologie di analisi per garantire risultati precisi e affidabili.
Conformità Garantita: Con le analisi delle spezie Assicuriamo che i vostri prodotti rispettino tutte le normative pertinenti, proteggendo la vostra azienda da sanzioni e richiami.
Trasparenza e Affidabilità: Forniamo risultati trasparenti e dettagliati, migliorando la fiducia dei consumatori nei vostri prodotti.
Supporto Completo: Offriamo supporto continuo, dalla fase di sviluppo alla produzione e commercializzazione, garantendo una gestione completa della qualità e sicurezza delle spezie.