Assistenza aziende alimentari

Bio Consult fornisce assistenza alle aziende alimentari nell’ implementazione e mantenimento del sistema di autocontrollo igienico-sanitario secondo il metodo H.A.C.C.P. e di validarli attraverso analisi di laboratorio.
L’esperienza dei nostri tecnici qualificati ultadecennale ci consente approfondire e risolvere le problematiche peculiari dei diversi settori alimentari.

A questo proposito Bio Consult fornisce assistenza tecnica per:

  • Manuali di Autocontrollo HACCP per qualsiasi tipologia di attività alimentareDIA sanitaria di inizio attività
  • Redazione del Manuale di tracciabilità e rintracciabilità
  • Stesura di relazioni tecniche per la valutazione dei requisiti igienico-sanitari delle attività alimentari
  • Stesura/verifica di ETICHETTE dei prodotti alimentari
  • Predisposizione di TABELLE NUTRIZIONALI a seguito di analisi di laboratorio
  • Sviluppo di Sistemi di Certificazione IFS, BRC
  • Assistenza per l’implementazione ed il mantenimento della CERTIFICAZIONE BIOLOGICA
  • Stesura di Documenti di valutazione del RISCHIO BIOLOGICO
  • Stesura di Piani di autocontrollo per la prevenzione della LEGIONELLA nelle strutture turistico-ricettive, completi di eventuali di analisi di laboratorio
  • Stesura di Piani di Autocontrollo per la gestione igienico sanitaria degli ACQUEDOTTI

Le attività di assistenza alimentare sono supportate da analisi microbiologiche, biomolecolari e immunoenzimatiche.che è un valido strumento di controllo e verifica dei processi aziendali ai fini dell'applicazione dell'autocontrollo H.A.C.C.P. (Regolamento CE 852/2004) per garantire l'igiene e la sicurezza degli alimenti su:

  • Tamponi ambientali di superfici alimentari, attrezzature, utensili
  • Analisi su prodotti alimentari microbiologiche e chimiche per la verifica della conformità ai requisiti igienico sanitari definiti per legge
  • Analisi per la verifica della potabilità dell'acqua, microbiologiche chimiche e fisiche su acque destinate al consumo umano
  • Analisi su acque di piscina microbiologiche chimiche e fisiche
  • Ricerca del batterio Legionella in impianti idrici
  • Prove di shelf-life per definire la durabilità dei prodotti alimentari

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